Como oferecer peixe para bebê?

Na Introdução Alimentar alguns alimentos dão um nó na nossa cabeça. Um deles é o peixe. Sabemos da importância, mas morremos de medo dos espinhos. Além disso, tem a questão da alergia. A recomendação atual é oferecer o peixe para o bebê a partir de 6 meses.

A Sociedade Brasileira de Pediatria em Manual de Alimentação da Infância á Adolescencia, 2018, fez a seguinte recomendação: “A introdução de certos alimentos, potencialmente alergênicos, como ovo e peixe, pode ser realizada a partir do sexto mês de vida, mesmo em crianças com história familiar de atopia. Os estudos que avaliaram os benefícios da introdução de alimentos alergêncios a partir dos 6 meses e não tardiamente, observaram menor risco para o desenvolvimento futuro de desfechos alérgicos. A introdução após um ano de idade parece aumentar ainda mais os riscos de alergia.”

Mas, como oferecer peixe ao bebê?

Você pode oferecer tanto peixe de rio como de mar e frutos do mar também. Pode ser: Frito, assado, ensopado ou em forma de bolinhos. A maior preocupação são os espinhos, por isso opte pelo filé do peixe, parte que contém menos ou nada de espinhos.

Veja na foto, fiz os cortes do peixe para cada idade e cada método de Introdução Alimentar: Papinha, Participativa e BLW. (Clique nos nomes para saber mais)

O peixe da foto é a Tilápia, eu passei na frigideira untada com azeite. Não usei nenhum tempero, mas já fiz com alecrim e ficou muito bom. Após 1 ano de idade pode adicionar sal em moderação. Veja aqui porque não pode usar sal na comida do bebê.

Receitas

Filé de Pintado no Envelope

Essa receitinha uma amiga me ensinou e fica uma delicia. O peixe fica macio suculento e nutritivo.

Você vai precisar de:

Assadeira, forno e papel alumínio

Filé de pintado ou de outro peixe

Tomate

Abobrinha

Chuchu

Coentro

Cebola

Azeite

Obs. Não coloquei aas quantidades porque vai depender da quantidade de peixe que você pretende fazer.

Modo de Preparo:

Corte os legumes em fatias para montar como se fosse um sanduíche, fazendo camadas, acrescentando azeite.

Estique o papel alumínio e coloque os legumes em camadas deixando peixe no meio.

Feche bem o papel alumínio para que o caldinho dos legumes não evapore isso que vai garantir o cozimento.

Asse no forno em torno de 20 a 30 minutos, temperatura 220°

Bebês menores de 1 ano não usar sal.

Bolinho de Peixe Tilápia

Este bolinho não foi planejado, foi daqueles acidentes de percurso. Fui fazer o Filé de Tilápia e se desmanchou todo daí coloquei tomate picadinho e servi assim, mas a Alice não curtiu, sobrou.

Para não jogar fora, cozinhei uma batatinha amassei e misturei com o peixe. Passei aveia por fora e coloquei no forno por cerca de 20minutos, a 180 graus. Aí Alice amou.

Bolinhos assim neste formato comprido são excelentes para bebês em Introdução Alimentar BLW porque são fáceis de pegar e está nutritivo:

Usei para o Bolinho:

Peixe

Tomate

Alho

Cebola

Batatinha

Aveia

Molho de Legumes com Peixe

Esta é a minha receita preferida, pois ganho muito tempo e acho uma delícia.

Ingredientes:

Filé de Peixe (uso pintado ou tilápia)

Tomate

Cebola

Alho

Mandioquinha ou Batatinha

Abobrinha ou outro legume da sua preferência. Na foto usei o talho de brócolis.

Coentro (quando tem uso coentrão)

Oleo

Modo de Preparo:

Corte o peixe e legumes em pedaços

Corte alho e cebola

Frite o alho e cebola, depois acrescente o peixe e frite um pouco também

Acrescente o tomate deixe soltar um pouco do caldo

Acrescente os outros ingredientes, colocando um pouco de água só para cobrir.

Deixe cozinhar com a tampa da panela fechada.

Estará pronto quando a mandioquinha ou a batata estiver macia

Fica bem aromático e o caldinho delicioso. Se quiser pode adicionar: Cebolinha e salsinha picadinha.

Além, dessas opções você pode oferecer peixe assado na grelha ou frito. Só não pode oferecer aqueles peixes empanados tipo nuggets, este é um alimento ultraprocessado que contém muitos ingredientes, como sal, açúcar, óleos, gorduras e aditivos alimentares (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor, entre outros).Que não são indicados para crianças até 2 anos., se possível mais.

Apesar, de ser assustador oferecer peixe para bebê, você vai ver que é simples de fazer. Alice ama, acho de fácil digestão e na fase que estava nascendo os dentinhos era bem macio.

E aí, gostou? Não deixei de conferir as outras receitas no MENU:receitas

Abraços,

Helen