Receita de Hambúrguer com Legumes sem ovo

A carne moída sempre foi um coringa para mim, é rápida para descongelar e preparar, mas acredito que a Alice tenha enjoado, simplesmente começou a recusar por volta de 1 ano e meio.

Com certeza você já ouviu em falar sobre seletividade nessa idade, pode ser, mas acredito mesmo que ela queria outras opções. Porque a carne em pedaços ela comia bem.

Não gosto muito de “rótulos”, prefiro oferecer o alimento de outras formas antes de dizer que não gosta ou que deixou de gostar.

Por isso fui atrás de uma receita que pudesse utilizar a carne que eu já tinha. Essa receita eu adaptei para a realidade da Alice, pois boa parte das receitas Hambúrguer com Legumes são com ovos e ela tem alergia ao ovo. Então, utilizei a linhaça que substitui o ovo.

Esta receita de Hamburguer com Legumes é indicada para bebês a partir de 6 meses. Após 1 (um) ano de idade pode ser adicionado um pouco de sal.

Sobre os ingredientes:

Linhaça

A linhaça dá a liga, não altera muito o sabor, deixa mais crocante e traz benefícios a saúde. Ela substitui o ovo por dar a liga, mas não em questão nutricional.

O ovo é muito rico em nutrientes, mas a linhaça é rica em fibras o que ajuda no intestino, possui ácidos graxos ômega 3 e 6, vitaminas complexo B, E e C e minerais.

Couve

A couve é alimento riquíssimo e muito versátil, porém difícil de oferecer ao bebê por conta da folha não ser fácil de mastigar. Eu sempre ofereci a couve bem picadinha cozida com arroz ou na farofa, mas resolvi colocar na receita do Hambúrguer com Legumes e ficou ótimo.

Você vai precisar de:

Cortador de biscoito do formato desejado.

300g de Carne Moída (usei Patinho).

Temperos a gosto. (usei: alho, cebola e orégano).

1 Xícara Couve picada e refogada.

1 Xícara de Abobrinha cozida em cubinhos

2 colheres de sopa de linhaça hidratada.

Aveia para empanar

Açafrão: Opcional, se quiser deixar mais amarelinho

Modo de Preparo:

Primeiro hidrate a linhaça: 1 Colher de sopa de linhaça para 2 colheres de sopa de água, então na nossa receita você, vai utilizar 4 colheres de sopa de água. Ela estará hidratada quando estiver toda no fundo e a textura da água lembra a clara de ovo.

Cozinhe os legumes ou refogue os legumes escolhidos.

Misture todos os ingredientes e coloque no cortador

Retire delicadamente e empane com aveia.

Depois de prontos os hambúrgueres você pode assá-los ou passar na frigideira. Usei a frigideira.

Rendeu: 6 Hambúrgueres com Legumes pequenos.

Dica: Se quiser pode passar açafrão para deixa-lo amarelinho, na foto um hambúrguer está com açafrão e outro não. Os Legumes do hambúrguer você pode diversificar. Lembrando só que devem estar pré-cozidos.

Essa é uma opção também para lanche ou para a noite do sanduíche para as crianças maiores que já curtem fastfood.

Existe hambúrguer pronto e congelado, porém este contém ingredientes artificiais desnecessários, além do sal. O hambúrguer caseiro com legumes é muito mais nutritivo e você prepara com o que tem em casa, aproveitando o que sobrou de outra refeição, por exemplo.

Para bebês que estão na Introdução Alimentar com BLW, é uma maravilha, deixe o formato comprido assim eles podem pegar com a mãozinha. O formato coração ou circulo também é fácil, mas o comprido fica mais acessível.

Gostou da Receita? Se fizer me conte, adoro compartilhar receitas fáceis e nutritivas. Veja no Menu: RECEITAS tem outras receitinhas fáceis, já testadas e aprovadas por mãe e filha.

Boa Missão Materna para Você,

Abraços,

Helen Finger Bregunci