Receita de Biscoito Beterraba e Batata Doce

Receita de Biscoito Beterraba e Batata Doce

Essa receita de Biscoito de Beterraba e Batata Doce surgiu num dia que eu estava com muitas beterrabas e não queria perder. Eu já tinha feito o Molho de Tomate Caseiro e ainda tinha sobrado. O Biscoito com batata doce é bem comum, mas resolvi incrementar acrescentando a beterraba.

A beterraba é conhecida como uma fonte de ferro, mas o ferro presente é do tipo não heme, ou seja, mais difícil de ser absorvido pelo organismo. Calcula-se que apenas 20% desse ferro é absorvido. Consumir a beterraba junto outro alimento com vitamina C melhora a absorção sim, mas o ferro tipo heme presente nas carnes por exemplo ainda é melhor absorvido pelo organismo.

Além do ferro a beterraba possui outros benefícios:

Antioxidantes que previne o envelhecimento precoce e alguns tipos de câncer.

É rica em água e fibras que auxiliam no intestino.

Potássio, Sódio, Fósforo, Magnésio e Cálcio.

Viva a beterraba!

O biscoito de beterraba e batata doce pode ser oferecido para bebês acima de 9 meses, eventualmente. A prioridade na Introdução Alimentar é apresentar os alimentos para que a criança consiga diferenciar cor, sabor e a textura.

Receita Biscoito Beterraba e Batata Doce

1 Copo de Beterraba picada e cozida

1 Copo de purê de batata doce

1/4 Azeite

1 Copo de polvilho azedo

1 Copo de polvilho doce

Acrescente água se necessário. (Os legumes já contém água)

Modo de Preparo:

Faça o Purê de Batata Doce cozinhando a batata doce e amassando-a com o garfo.

Bata beterraba no mixer ou liquidificador com o azeite.

Numa bacia misture a beterraba batida ao restante dos ingredientes

Unte uma forma e coloque os biscoitos para assar por cerca de 20 minutos a 180º graus.

Massa do Biscoito de Beterraba e Batata Doce

A massa ficou mole não foi possível modelar na mão, então coloquei num saco, cortei a ponta e fiz corações direto na forma untada. Alguns não ficaram perfeitos, mas os que eu consegui fazer ficaram lindos. Se sua massa ficar firme você pode modelar da forma que preferir. Na falta do saquinho, use uma colher ou uma pequena concha.

Biscoito de Beterraba e Batata Doce pronto para assar

A Alice participou de todo o processo, incluindo a parte do purê de batata doce. Aproveite e traga a sua criança para participar. Quanto mais à criança puder interagir com o alimento menor será a Seletividade Alimentar.

Ah, e você reparou que na receita não vai leite e sem ovos? Perfeita para APLV (Alérgicos a Proteína do Leite de Vaca) e alérgicos a ovos, como é o caso da Alice.

DICA:Outras receitinhas fáceis de fazer e muito nutritivas você vai encontrar no E-book da nutricionista da Amanda Cintra-Lanchinhos Super Nutritivos, foi preparado com muito carinho de mãe para mãe. Amanda, além de nutricionista que atende na área infantil, é mãe de duas crianças, então sabe bem como é cada fase. No ebook tem orientações a partir de 6 meses e está bem completinho.

Confira outras receitas no site estão no Menu>Receitas.

Boa Missão Materna para você!

Helen Finger Bregunci

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