Receita de Bolo de Abacaxi com coco sem leite e sem ovo

Abacaxi é uma fruta que pode ser oferecida ao bebê a partir de 6 meses. Aqui em casa gostamos muito de abacaxi: Comer geladinho é Muito bom!

Mas, já aconteceu de acabar perdendo restos. Entrei numa fase de não deixar perder nada! Então vamos fazer alguma coisa, que tal um Bolo de abacaxi? E se tiver coco? Uhm...e se o bolo for sem ovo? Uauuu....Sem leite? Perfeito!

Aqui temos a restrição do ovo por conta da alergia alimentar da Alice, já fui logo inventando uma receita sem leite também, já para incluir minhas amigas que fazem restrição ao leite, porque os bebês são APLVs (Alérgicos a Proteína do Leite).

Esta receita de Bolo de abacaxi com coco sem leite e sem ovo pode ser oferecida a partir de 6 meses, mas o momento ideal é depois de 8 meses que o bebê já teve contato com muitas frutas.

Ingredientes:

1 Copo de abacaxi cortadinho e amassadinho, como se fosse uma papinha de abacaxi (veja a foto abaixo).

1 Copo de Aveia em flocos fino

1 Copo de Farinha de Trigo

¼ Copo Óleo de Soja (pode ser outro)

¼ Copo Água

1 Colher Sopa Fermento

2 Colheres de Sopa de Coco rolado sem açúcar

1 Forma pequena untada (a minha é de pudim tem o diâmetro de 16cm). Na falta de uma forma pequena utilize forma de cupcake, deve render uns 6 no máximo.

Observação: Não adicionei açúcar, pois o abacaxi estava muito doce e porque não recomendado para menores de 2 anos tanto pelo Ministério da Saúde quanto a Sociedade Brasileira de Pediatria. Se você fizer questão, duas colheres de sopa são suficientes para a proporção dos ingredientes.

Modo de Preparo:

Corte o abacaxi em pedacinhos pequenos e amasse como se fosse preparar uma papinha. Não usei o liquidificador para fazer esta receita de bolo de abacaxi sem ovo e sem leite justamente para que fique ou pedacinhos de abacaxi e mantenha o máximo possível de fibra. É assim como na foto a papinha de Abacaxi. A textura da Papinha você vai aumentando aos poucos. Veja aqui as idades para aumentar a textura.

Acrescente numa bacia: Aveia, farinha de trigo, óleo de soja, coco ralado e o abacaxi.

Misture, observe o ponto, deve ter a textura de um mousse, caso esteja difícil de misturar ou muito grosso, acrescente a água. O abacaxi na hora de assar solta líquido por isso, não é bom deixar muito líquido, além disso se estiver bem maduro tem, mais líquido também.

Ponto certo, acrescente o fermento e misture devagar.

Adicione a massa na forma untada e leve ao forno na temperatura de 180 graus, por cerca de 30 a 40 minutos.

Este bolo é pequeno, fica molhadinho e é ideal para lanchinhos. Esta receitinha você vai utilizar mesmo depois de 1 ano de idade ou quando começar os momentos de recusa. Na Introdução Alimentar a prioridade é oferecer fruta no lanche. Veja aqui quais frutas oferecer ao bebê.

Confira no MENU: Receitas outras receitinhas fáceis com indicação de idade.

Todas as receitinhas postadas no site fora feitas por mim e aprovadas pela Alice, nossa parceria de mãe e filha.

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Não desanime, a restrição pode ser temporária, enquanto isso aproveite para se jogar no mundo de novos sabores.

Boa Missão Materna para você!

Abraços,

Helen Finger Bregunci